Wir leisten hier wesentliche Präventionsarbeit in Hinblick auf die fetten Feiertage! Bittere Apéros liegen im Trend und schützen uns gleichzeitig vor dem Gefühl des „Überessens“.
Von Tina Veit-Fuchs
Bitter ist ein vergessener Geschmack. Kindern graust es davor, während Erwachsene Negroni und Aperol zelebrieren. Und die Omama? Die hat doch immer schon gepredigt, dass gute Medizin bitter schmecken müsse, oder? Das hat mitunter physiologische Gründe: Wir brauchen Bitterstoffe, um die Galle anzuschieben. Die wiederum unterstützt die Verdauung. Ein bitterer Auftakt präpariert den Gaumen für alle Geschmäcke, die im Laufe eines Essens folgen. Am Festtagstisch haben wir das bitter nötig und liebäugeln ganz legitim mit bitteren Noten – hochprozentig und alkoholfrei, aus der Steiermark und Österreich.
Des Meisters Edelbitter
Grüne Walnüsse, Enzianwurz, Tausendguldenkraut, Blutwurz und fünfzehn Kräuter aus den heimischen Gärten mischt Alois Gölles zu einem Edelbitter, der als steirische Antwort auf den italienischen Amaro gilt. Am besten genossen auf Eis mit einem Schuss Zitrone!
shop.goelles.at
Acht geben
MitterBitter, Bitterlemon, Eis, Soda – die Rezeptur für einen Aperitif, dessen Hauptbestandteil aus einer Manufaktur in Mitterdorf im Mürztal stammt. Acht ausgesuchte Kräuter und Gewürze werden mit steirischem Honig verfeinert, per Hand filtriert und abgefüllt. „Kein klassischer Magenbitter”, unterstreicht Produzent Nikolaus Kainzinger-Webern.
mitterbitter.com
Herrengedeck
Der feinen Bitterkeit des Leutschacher Hopfens folgend – angeregt mit Kräuternoten, fruchtigen Aromen und Gewürzen wie Zimt, Piment und Kardamomsamen – stellt Biersommelier Markus Leingruber seinen SteirerBitter nach dem Traditionsrezept des Steinfelder Magenbitters her.
steirerbitter.at
Bitteres Ende
Lisa Bauer aus Hatzendorf steht für charakterstarke, südamerikanisch inspirierte Craft Spirits. Fruchtig in seiner Beschaffenheit präsentiert sich ihr „Bitterliss” fern von Strenge und Dominanz.
devin-gin.at
0 % Verbitterung
Geniales Bio-Bittergetränk auf Basis von Zitrusfrüchten und Wein vom burgenländischen Winzer Franz Weninger. Sehr trinkig! Super Cattivo ist in drei Varianten – Pomeranze Rosso, Mandarino Ambrato und Bergamotte Bianco – erhältlich.
supercattivo.com
Hausbar-Fixstern
Eine Aperitif-Alternative zu traditionellen Aperitifs wie Aperol und Campari aus dem Gewürzhaus Van den Berg: Apéro Alpin ist eine komplexe Komposition aus London Dry Gin und bitterem Orangenlikör aus Österreich. Bereichert jede Hausbar!
vandenberg.at
Bitter ist schön
Das erste naturtrübe, ungefilterte Organic-Tonic aus Österreich besteht aus Direktsaft aus Trauben und Zitrusfrüchten, Chinarinde aus Wildsammlung und einem Teeaufguss aus Bio-Kräutern. Das Rezept stammt von Pona-Gründerin Anna Abermann. Wer Umdrehungen dazu braucht, mischt mit Wermut.
wonderfuldrinks.com
Kein Stamperl
Die Alpen und der natürliche Geschmack der Wälder – klingt fast zu gesund, um ein alkoholhaltiges Getränk zu sein. Der fruchtgesüßte Bitterlikör mit handverlesenen Zirbenzapfen und Beeren verfeinert Cocktails mit einer besonderen Würzigkeit.
zirberol.at
Urlaubskumpane
Aperitifs spricht man für gewöhnlich gerne südliches Flair zu. Mit dem steirischen Mannarol aus sonnengereiften Orangen, anderen Zitrusfrüchten und Kräutern beamt man sich direkt an den Strand. Gespritzt wird am besten mit Soda, Tonic oder Prosecco.
mannas.at
Beitragsbild: Zirberol
