Ein lauer Abend im September, ein Schlosshof, der sich langsam in ein Meer aus Weiß verwandelt, dazu Livemusik, gute Weine und das Gefühl, dass hier gerade etwas ganz Neues seinen Anfang nimmt: Genau das verspricht BLANC – das weiße Fest, mit dem Stainzer 4-Hauben-Koch Johann Schmuck am 18. September erstmals ins Schloss Stainz lädt. Wer schon einmal bei einem seiner Abende zu Gast war, weiß, dass Schmuck Genuss nie für sich allein stehen lässt, sondern ihn immer mit Menschen, Musik und guter Stimmung verbindet. BLANC ist der bisher größte Ausdruck dieser Haltung – und gleichzeitig eine Liebeserklärung an seine Heimat.
Der Stainzer Koch ist mit seinem Restaurant TERRA weit über die Grenzen der Weststeiermark hinaus bekannt geworden, doch die Verbundenheit zu seinem Heimatort hat ihn nie losgelassen. Immer wieder sucht er nach neuen Wegen, seine Küche und seine Ideen mit der Region zu teilen – sei es mit besonderen Menüs, Kooperationen oder eben einem Fest, das den Ort selbst zur Bühne macht. Mit dem Schloss Stainz hat er sich dafür einen Schauplatz gesucht, der Geschichte und Feierlaune auf ganz natürliche Weise miteinander verbindet.
Ein neues Fest für die Region
Ab 18 Uhr öffnet das Schloss Stainz seine Tore für ein Fest, das es in dieser Form in der Region noch nicht gegeben hat. Der Rahmen ist denkbar stimmungsvoll: historisches Gemäuer, offene Höfe und mittendrin ein Publikum, das sich – dem Namen des Abends folgend – komplett in Weiß kleidet. Für Livemusik sorgt die Band ESPRIT, bevor die Afterparty den Abend bis in die Nacht trägt. Der Haubenkoch, der mit seinem Restaurant TERRA in der Mühle Stainz längst zu den festen Größen der steirischen Genusslandschaft zählt, möchte mit BLANC bewusst über den Tellerrand seines Restaurants hinausgehen und ein Fest schaffen, das Einheimische wie Gäste aus der ganzen Region zusammenbringt. Der einheitliche Dresscode: Weiß sorgt dabei für ein Bild, das man so schnell nicht vergisst: ein ganzer Schlosshof, getaucht in Weiß, irgendwo zwischen Sommerfest und stilvoller Soirée.
Kulinarik mit vier Hauben
Kulinarisch zeichnet sich schon jetzt ab, dass die Latte hoch liegt. An einer großzügigen Food-Station stehen Johann Schmuck und Küchenchef Maximilian Grandtner vom Restaurant TERRA – ausgezeichnet mit vier Hauben im Gault&Millau und 93 Falstaff-Punkten – persönlich für ihre Gäste am Herd. Auf der Karte stehen Highlights wie Beef Tatar, hausgemachte Trüffel-Pasta und Zwetschkenknödel, die die bodenständige steirische Küche mit der Finesse der Sterneküche verbinden. Wer lieber zum Glas als zur Gabel greift, kommt an den fünf Barstationen auf seine Kosten: Dort werden die besten Weine und Drinks der Region ausgeschenkt.
Für Johann Schmuck ist BLANC weit mehr als ein einmaliger Abend, sondern der Auftakt zu etwas, das in Stainz Tradition werden soll.
„Mit BLANC möchten wir ein neues Fest in der Region etablieren. Das Schloss Stainz bietet dafür den idealen Ort. Die Menschen sollen zusammenkommen, genießen, feiern und einfach eine gute Zeit haben.“
Johann Schmuck
Tickets für jeden Geschmack
Wer dabei sein möchte, kann zwischen mehreren Varianten wählen. Early-Bird-Tickets sind bereits ab 29 Euro pro Person erhältlich, der reguläre Preis liegt bei 38 Euro. Wer den Abend besonders zelebrieren möchte, greift zum Golden Ticket um 199 Euro: Es beinhaltet ein exklusives 4-Hauben-Menü mit Weinbegleitung im Restaurant TERRA mit Beginn um 16:30 Uhr, den anschließenden Transfer zum Schloss Stainz sowie den Eintritt zu BLANC. Wer erst später dazustoßen möchte, sichert sich für 15 Euro ein Aftershowparty-Ticket. Alle Tickets sind online unter www.johann-schmuck.at erhältlich.
Auf einen Blick
BLANC – Das weiße Fest im Schloss Stainz findet am Freitag, 18. September 2026, statt. Einlass ist ab 18 Uhr, gefeiert wird bis in den frühen Morgen – Dresscode: Weiß. Tickets und weitere Informationen gibt es unter www.johann-schmuck.at
